熬夜，已经成为现代人的常态。无论是工作压力，还是生活琐事，都让我们不得不熬夜。而在熬夜的过程中，美食成为了我们慰藉心灵的一种方式。茄子，作为一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养，成为了熬夜族们的“神器”。那么，熬夜吃茄子到底会不会导致发胖呢？今天，我们就来揭秘茄子热量真相，让你在熬夜时也能放心享受美食。 茄子，又名落苏、茄瓜，是葫芦科茄属植物。在我国，茄子有着悠久的历史，早在《本草纲目》中就有记载。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降低血脂、保护心血管等功效。因此，茄子成为了熬夜族们的首选美食。 我们来了解一下茄子的热量。茄子热量较低，每100克茄子大约含有24千卡热量。与同等重量的米饭（约116千卡）、面条（约112千卡）相比，茄子的热量明显偏低。因此，在熬夜时吃茄子，并不会导致发胖。 那么，为什么有人认为吃茄子会发胖呢？其实，这与茄子的烹饪方式有关。茄子在烹饪过程中，很容易吸收油脂。如果烹饪过程中使用过多的油脂，那么茄子的热量就会大大增加。因此，在烹饪茄子时，尽量选择清蒸、凉拌等低油低盐的烹饪方式，这样既可以保证茄子的口感，又能避免摄入过多的热量。 此外，茄子中还含有一种特殊的物质——茄碱。茄碱具有一定的毒性，但只要适量食用，并不会对人体造成危害。相反，茄碱还具有抗癌、抗病毒、抗过敏等作用。研究发现，茄碱还能帮助减肥，因为茄碱可以抑制脂肪的合成，从而起到减肥的作用。 那么，在熬夜时如何正确食用茄子呢？以下是一些建议： 1. 选择新鲜的茄子。新鲜的茄子口感好，营养价值高。在购买茄子时，要选择表皮光滑、颜色鲜艳、无损伤的茄子。 2. 清蒸茄子。将茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸至熟透。这样烹饪的茄子，不仅保留了茄子的营养，而且低脂低盐，非常适合熬夜食用。 3. 凉拌茄子。将茄子切成条状，用开水焯水后捞出，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。凉拌茄子清爽可口，既可满足口腹之欲，又不会增加过多的热量。 4. 炒茄子。在炒茄子时，尽量少用油，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加口感。但要注意，炒茄子时间不宜过长，以免茄子过于油腻。 茄子是一种低热量、高营养的蔬菜，非常适合熬夜时食用。只要掌握正确的烹饪方式，就可以放心享受美食，不用担心发胖。让我们一起揭秘茄子热量真相，熬夜时也能安心享用美食吧！